上海老字号变身排队爆款，传统魅力焕发新活力。

　　 自9月19日起，第十九届中华老字号博览会在上海展览中心拉开帷幕。本届博览会以“传承焕新篇·国潮正当时”为主题，展览面积达1万平方米，吸引了200多家老字号品牌参展，并推出170个新品。展会首日便吸引了众多消费者前来参观打卡。

　　 从味蕾创新到科技驱动的变革，从文化创意的复苏到时尚国潮的兴起，老字号企业通过“新品组合”展现传统与创新的深度融合，掀起一股国潮消费的热潮。

　　 “老味道”玩出年轻范儿

　　 《国际金融报》记者今日探访食品餐饮展区，空气中弥漫的糕点香气与排队人群的喧闹声交织，仿佛奏响了一曲充满烟火气息的“海派交响曲”。 在我看来，这种场景不仅展现了上海作为国际化大都市的文化包容性，也反映出消费者对高品质、多样化餐饮体验的追求。在快节奏的现代生活中，人们依然愿意为一份美味驻足，这体现了城市生活的温度与活力。同时，这种热闹景象也折射出食品行业在消费升级背景下的强劲发展势头。

　　 跨界联名在食品展区中持续释放着强大的吸引力，成为吸引消费者关注的“流量密码”。第二食品与乔家栅合作推出的“侬好上海”礼盒，巧妙地将石库门门头造型融入包装设计，内含定胜糕、薄荷糕等具有非遗文化特色的传统糕点，不仅展现了上海本土文化的独特魅力，也成为了承载城市记忆的“甜蜜使者”，在传递情感与文化的同时，也提升了产品的附加值和市场竞争力。 从这一案例可以看出，传统文化与现代消费趋势的结合，正在为食品行业注入新的活力。通过创意设计与文化内涵的融合，品牌不仅能赢得消费者的青睐，还能在激烈的市场竞争中脱颖而出。这种以文化为纽带的跨界合作，值得更多企业借鉴与探索。

　　 这款礼盒在设计过程中充分调研了90后消费者的审美偏好，既保留了传统工艺的精髓，又融入了国潮插画元素，展现出传统与现代结合的独特魅力。第二食品展台负责人表示。 在当前消费市场中，年轻一代对文化认同感和个性化表达愈发重视。将传统工艺与国潮风格相结合，不仅符合当下的审美趋势，也体现了品牌在传承与创新之间的平衡。这种设计思路有助于拉近传统产品与年轻消费者之间的距离，为传统文化注入新的活力。

　　 杏花楼、真老大房、光明邨等品牌推出中秋限定礼盒、非遗酥点以及冻胚月饼等时令产品，每一款都蕴含着浓厚的节日情感与传统工艺的坚持，成为人们表达思念与祝福的重要载体。 在当下快节奏的生活环境中，这些老字号品牌依然坚守传统，以匠心精神打造节庆食品，不仅满足了消费者对品质的追求，也唤起了人们对传统文化的认同感。这种将传统与现代结合的方式，让节日更加有温度，也让老字号焕发出新的活力。

　　 “酥点里包含枣泥百果、蜜豆乳酪、苔条腰果3种经典口味，融入了我们曾获比武金奖的非遗制作技艺。”光明邨展台工作人员介绍，尽管现场不销售现烤鲜肉月饼，但消费者可线上下单冻胚月饼，通过冷链配送到家后，用烤箱或空气炸锅简单加热，即可还原90%以上的堂食风味。这一创新既保留了传统手艺，又解决了“排队难”的痛点。

　　 记者看到，老大昌的新品礼盒以白脱石纹片、法式椰蓉块等精致点心吸引年轻群体；泰康食品推出鸭六宝卤味礼盒、辣酱油鲜肉月饼，展现传统卤味与糕点的跨界融合；西区老大房的“玉兰有礼”礼盒将蝴蝶酥与白脱夹心结合，颜值与风味并存。此外，三阳盛的“四时通汇”礼盒、新长发的“栗栗在沪”书籍巧克力、长春食品商店的芝麻拌桃仁等新品，均以“上海文化+风味创新”为核心理念，打造兼具地域特色与实用价值的伴手礼。

　　 “老字号正在打破‘老年品牌’的刻板印象。”中国商业联合会专家委员会相关人士表示，本届博览会食品类新品中，72%采用低糖、零添加等健康工艺，65%推出小份装、便携装等年轻化包装，“传统工艺与现代消费需求的精准对接，是老字号焕新的关键”。

　　 老字号解锁“新技能”

　　 在轻工百货展区，一场“科技革新”悄然展开。三枪品牌推出的冰泉棉T恤，采用专利技术将冰泉因子融入棉纤维中，其凉感性能达到行业标准的1.6倍。

　　 “实验室数据显示，穿着这款T恤体感温度可降低3—5℃。”三枪研发总监现场演示用红外热成像仪对比普通棉T与冰泉棉的降温效果，观众直呼“黑科技”。

　　 眼镜行业的创新也展现出独特的魅力。吴良材眼镜联合敦煌博物馆推出联名系列，将飞天壁画、九色鹿等经典元素融入镜腿设计，同时引入七合一全自动检眼仪。

　　 这台设备能够在两分钟内完成视力、眼压、眼底等七项检查，并自动生成电子健康档案。在工作人员为记者演示时，屏幕上迅速显示出详细的眼部数据，并提示“用眼疲劳，建议每小时休息5分钟”。 这项技术的应用不仅提升了眼科检查的效率，也体现了健康管理向智能化、个性化方向发展的趋势。通过实时反馈和科学建议，有助于公众更好地关注自身眼部健康，尤其在当前长时间使用电子设备的背景下，具有积极意义。设备的便捷性与数据的准确性，为基层医疗和日常健康监测提供了有力支持。

　　 文创展区成为“情怀”与“二次元”交融的热门区域。在龙凤旗袍展位上，第四代传承人吴雨婷抱着身穿同款高定旗袍的Labubu玩偶，吸引了众多二次元爱好者驻足关注。

　　 “我们根据玩偶身材比例重新打版，盘扣、刺绣等非遗技艺一件不落。”吴雨婷展示为玲娜贝儿设计的迷你旗袍，衣领处的盘扣仅有米粒大小，“传统技艺要活下去，必须拥抱年轻文化”。

　　 服务场景的创新同样引人注目。在徐汇养老展区的AI“魔镜”前，65岁的王阿姨正在体验健康检测。“输入手机号，对着镜子拍张照，30秒就能生成报告了。”屏幕上显示的骨密度、体脂率等数据让王阿姨感到十分惊讶。

　　 在一旁的养老知识问答区，只要答对3道题就能领取定制帆布包，吸引了大量老人积极参与。“我们把健康管理变成一种游戏，老人们学习知识的主动性明显提高了。”新徐汇养老负责人表示。

　　 老字号“抱团”出新意

　　 本届博览会上，光明食品集团、百联集团等企业以“集团军”模式参展，通过整合资源激发创新动力。

　　 记者看到，光明食品集团旗下光明肉业携多个知名老字号品牌参展，其中包括上海梅林、大白兔、冠生园、佛手、正广和等，通过融合创新产品与传统经典，为消费者带来了一场丰富的美食文化体验。

　　 展会上，上海梅林推出多款创新产品，其中“搭饭”系列备受关注。该系列产品运用大厨精选食材，味道鲜美如现做现吃，为生活节奏快的消费者提供了方便又美味的饮食选择。

　　 另外，梅林的经典罐头系列也吸引了众多中老年消费者的目光，这些承载着几代人记忆的产品至今仍然保持着高品质和独特风味。

　　 同时，梅林推出了多口味片装午餐肉，涵盖浓醇芝士、辛香黑椒、藤椒风味等不同选择，以满足消费者日益多样化的需求。

　　 国民糖果品牌大白兔带来了全新升级的产品。海盐太妃糖以美味香脆坚果结合丝滑太妃质感，带来全新口感体验。传统的花生牛轧糖也进行了工艺改良，口口醇香，好吃不腻，保持了品牌的经典味道的同时提升了口感。

　　 此外，大白兔通过与其他品牌跨界合作等方式，持续拓展IP的应用场景，让这份甜蜜不仅停留在味蕾上，更融入生活的方方面面。

　　 展会上，正广和品牌凭借其“喝个系列”大瓶分享装汽水，成功吸引了众多家庭消费者。这款产品以0糖、0卡、0脂的健康理念，带来丰富的气泡和清爽的口感，满足了现代人对健康饮品的需求。与此同时，冠生园也展示了其精美的蜂蜜礼盒，延续了品牌一贯的高品质标准，契合当下消费者对天然、健康食品的追求。 在当前健康消费趋势日益明显的背景下，正广和与冠生园的做法值得肯定。它们不仅关注产品的口感与品质，更注重消费者的健康需求，体现了传统品牌在新时代下的创新与转型。这种以消费者为中心的理念，有助于提升品牌竞争力，并在市场中赢得更多认可。

　　 百联集团第一医药展区打造的“全龄健康空间”，成为博览会人气最高的打卡点之一。Touch-Care健康能量中心内，助起沙发、护理床等适老器械旁，年轻人正体验智能按摩椅；银龄健康生活体验空间里，老人们跟着AI教练练习八段锦。

　　 我们调研显示，78%的家庭期待通过一站式服务满足全生命周期的健康需求。第一医药负责人表示，该模式未来将在百联旗下商场进行推广。

　　 淮海集团将“老上海风情”引入展馆。在复刻的淮海路灯廊下，老大昌的蝴蝶酥、红房子的西点与现代光影技术相融合，营造出沉浸式的消费体验场景。

　　 消费者通过扫码即可生成“老上海风格明信片”，并可将作品分享至社交平台，从而获得限量版包装。淮海集团副总经理吕宏表示，该互动场景上线首日，相关话题在小红书上的浏览量已突破百万。

　　 “老字号的创新不是单点突破，而是系统性的价值重构。”专家指出，从产品创新到场景再造，从技术赋能到文化输出，本届博览会展现出老字号品牌“以守正促创新、以创新强守正”的发展路径，“当300岁的吴良材眼镜遇上敦煌IP，当120岁的龙凤旗袍拥抱二次元文化，我们看到的不仅是品牌的年轻化，更是中华商业文明的创造性转化”。

　　 据悉，本届博览会将持续至9月21日，期间还将举办“老字号新消费计划”“国潮设计大赛”等30余场活动。